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Kakou Wang, niché au 5 Bd Saint-Marcel, 75013 Paris, vous invite à savourer une cuisine chinoise authentique, mettant en avant des plats, desserts et petits-déjeuners typiques de la cuisine de rue chinoise. Notre site web présente nos délicieux plats, le menu complet, les témoignages de nos clients satisfaits, nos coordonnées et un système de commande en ligne.

Face à la vie de plus en plus stressante de tous, Paris nous fait vibrer, mais nous sommes souvent pris dans le tourbillon de la vie quotidienne. C’est pourquoi nous avons à cœur, par nos efforts et notre passion, de vous offrir une cuisine provenant d’une autre partie du monde.

Nous sommes convaincus que notre dévouement saura vous transmettre toute la chaleur de la gastronomie.

Nous vous souhaitons un excellent repas et une belle expérience culinaire !

Jiaozi

Le jiaozi est l'un des aliments les plus populaires en Chine, surtout lors des fêtes comme le Nouvel An chinois. Il a été inventé au cours de la dynastie Han (25 - 220 apr. J.-C.) et, selon la légende, c'est le médecin Zhang Zhongjing qui a créé ce plat pour traiter les engelures. Traditionnellement, les jiaozi étaient consommés pour leurs propriétés médicinales, mais au fil du temps, ils ont évolué pour devenir un plat apprécié de tous. Les jiaozi sont maintenant disponibles avec une grande variété de garnitures, y compris de la viande de porc, de bœuf, de poulet, de crevettes, ainsi que des garnitures végétariennes. Les jiaozi du nord de la Chine sont souvent plus gros, avec une pâte plus épaisse, tandis que ceux du sud sont plus fins et ont des garnitures plus variées. Chaque région de Chine a développé ses propres variations de jiaozi, en fonction des ingrédients locaux et des préférences gustatives. Par exemple, les jiaozi de Pékin sont plus gros et plus gras, tandis que les jiaozi du Sichuan sont plus épicés.

Huntun

Le huntun, également connu sous le nom de "wonton" en anglais, est une autre spécialité chinoise très ancienne, datant de la période des Royaumes combattants (475 - 221 av. J.-C.). Le huntun est similaire au jiaozi, mais sa pâte est plus fine et son emballage différent, souvent en forme de petits sacs ou triangles. Traditionnellement, le huntun est consommé dans un bouillon clair ou épicé, et les garnitures peuvent varier selon les régions. Par exemple, dans le Guangdong, le huntun est souvent accompagné d'un bouillon léger à base de porc ou de crevettes, tandis qu'en Sichuan, il est préparé avec une sauce épicée à base de piment et de poivron. À Beijing et à Shanghai, le huntun est souvent consommé dans une soupe sucrée ou avec des sauces salées. Le huntun est un plat populaire dans les rues et est un aliment de confort très apprécié. Les variantes de cette recette ont été adaptées au goût local de chaque région chinoise, ce qui permet de goûter à des variations intéressantes.

Le Riz aux Viandes Braisées

Le riz aux viandes braisées, ou "Luroufan" en chinois, est un plat typique de Taïwan, bien qu'il soit aussi populaire dans d'autres régions chinoises. Il est composé de riz blanc chaud sur lequel est versée une garniture de viande braisée, généralement du porc, avec des œufs durs et parfois des légumes mariné. Ce plat, simple mais délicieux, a une histoire qui remonte à la période des Qing, lorsqu'il a été influencé par les pratiques culinaires des immigrants chinois en Taïwan. Au fil du temps, le luroufan est devenu un aliment de rue incontournable à Taïwan, souvent servi dans les restaurants spécialisés. Ce plat est apprécié pour sa simplicité et sa richesse de saveurs, avec une viande tendre et une sauce légèrement sucrée et salée. Selon les régions, la viande peut être braisée avec divers ingrédients tels que des champignons, des épices ou des herbes, ce qui ajoute de la profondeur au goût. Il est souvent accompagné de légumes de saison ou de légumes marinés, créant une harmonie parfaite entre douceur et acidité.

Nouilles

Les nouilles, en tant que l'un des aliments traditionnels les plus représentatifs de la Chine, ont une histoire de plusieurs milliers d'années, remontant à la dynastie Han (avant JC 202 - 220) avec des découvertes archéologiques de nouilles datant de plus de 4000 ans dans les vestiges de la province du Shaanxi. Cela prouve que les nouilles ont une histoire longue et profonde, et occupent une place importante dans la culture alimentaire chinoise. Au fil du temps, les types et les saveurs des nouilles ont évolué. Des nouilles faites à la main aux nouilles industrielles modernes, la méthode de fabrication a beaucoup changé, et chaque région a développé ses propres variantes, telles que les nouilles huilées de Shaanxi, les nouilles au sauce de Pékin, ou les nouilles épicées de Sichuan. Ces variations sont fortement influencées par le climat, les ingrédients locaux et les habitudes culinaires des différentes régions. Les nouilles du nord de la Chine sont souvent sèches et fermes, tandis que celles du sud sont généralement des nouilles en soupe, souvent accompagnées de riz.

Baozi

Le baozi, une spécialité de la cuisine chinoise, remonte à l'époque Han (202 av. J.-C. - 220 apr. J.-C.). À l'origine, les baozi étaient des offrandes rituelles, puis ils sont devenus un aliment populaire dans la rue. Aujourd'hui, les baozi sont devenus un aliment quotidien très apprécié dans toute la Chine. Le baozi est composé d'une pâte fine et d'un fourrage généreux qui peut varier de viande, légumes, fruits de mer à des mélanges plus exotiques. Dans certaines régions de Chine, on trouve des variations comme les xiaolongbao, très populaires à Shanghai et à Suzhou, où la pâte est très fine et les bouillons à l'intérieur de la pâte explosent à la première bouchée. En revanche, les baozi du nord sont plus épais et plus gros, avec une garniture consistante. Chaque région a ses propres recettes et ses techniques spécifiques pour faire les baozi, ce qui rend ce plat varié et universel dans toute la Chine.